2025.12.13
保育室前のテラスに干してある柿が最近の冷え込みでいい具合に熟してきました。もうじき収穫かな…と子ども達も毎朝上を眺めては楽しみにしています。さて、今回はそんな柿を使った食育のお話。先日、保護者の方から「今年は柿が豊作でいっぱい採れたので園で食べてくれませんか」と嬉しい申し出がありました。そこで、園では2日間に分けて柿を使ったパンケーキ作りをすることに決定。２・３・５歳児クラスで発達に沿って少しづつ趣向を凝らしたパンケーキ作りをしました。それでは当日の様子を2歳児クラスから紹介します。
２歳児クラス
保育者が柿を切ったり、材料を混ぜたりするのを目を輝かせて見ていた子ども達。「たまごだ！」と一緒にコンコン、パカッと割る真似をしたり、「まぜまぜ～」と一緒に混ぜる真似をしたり、保育者と一緒に「せーの！それっ！」とひっくり返したりして焼き上がるのを待ち、完成したパンケーキは給食後のデザートとして食べました。「柿の味がする！」「ふわふわ！」「おいしいね！」などの感想が聞かれて、その後は殆どの子がおかわりをしていました。
3歳児クラス
自分たちでぶんぶんチョッパーを使って柿を撹拌すると「にんじんみたいになった」「ちょっとどろどろ」、匂いを嗅ぐと「あまいね～！」「柿ってかんじ」「おいしそうなにおい」と思い思いの感想が聞かれました。 次は、ホットケーキミックスと柿に牛乳を加えて、左手でしっかりボウルを抑えながら生地を混ぜて、生地をホットプレートに流し込み、中まで焼けたら完成！「おいしすぎ～」「柿の味がするわ～」「ちょっとジャムみたい」と、とても喜んでいた子ども達。思いの外たくさんできたので、相談した結果、他のクラスにお裾分けをすることに…。おいしく楽しく、そして優しさたっぷりに秋の旬『柿』を味わった子ども達でした。
５歳児クラス
今回は、クッキングの全工程を子どもたちだけで挑戦！『切る、混ぜる、焼く』の３グループに分かれて作りました。まずは、包丁を使って柿を小さく切る作業から…。前回よりも包丁の使い方に慣れてきた子が多く、種をよけながら小さく切ることができていました。その後は、チョッパーを使って柿をさらに細かくした後ホットケーキミックスと混ぜてホットプレートへ！「ジューって音がしているよ」「いい匂いがしてきた！」とワクワクの子ども達。「そろそろ焼けたかな？」と、生地をひっくり返してみるとこんがりいい焼き色に…（少し焼き過ぎのものもご愛嬌）、思わず「おお～！」と歓声が上がりました。そして、柿がたっぷり入った全員分のパンケーキが完成！同時並行で隣でせっせと職員が作った柿のジャムを添えて、いただきます！「柿が甘～い！」「こんなパンケーキたべたことない！」「ほっぺたおちそう！」と、どの子も夢中で旬の食材を味わいました。
保護者の方からいただいた柿をきっかけとして広がりをみせた複数クラスによるパンケーキ作り。同じパンケーキでも年齢毎に工夫を凝らしながら楽しくクッキングに取り組むことができました。これから季節は冬、先日子ども達と笹ヶ瀬川に行ってみると、若いヨモギが生き生きと育っていました。寒い風にも負けない野草のように、子ども達も健康的に、元気いっぱいに、冬を過ごしていきたいと思います。今回もおいしい柿をごちそうさまでした。
